زراعة الاسفرج

الإسفرج صنفان صحراوى وبستانى، والبستانى افضل من الصحراوى لرخوصته وطيب طعمه، ووجه العمل فيه ان تأخذ زريعته فى شهر شتنبر فترفع الى الوقت الذى تزرع فيه وهو شهر مارس فاذا كان فى هذا الشهر عمد الى الارض التى تزرع فيه فتقطع احواضا على ما تقدم من الصفة وتطيب بالزبل الرقيق البالى يجعل فى كل حوض منه قفة وتحفر فيها حفر لطاف بآذان المناقش ويجعل فى كل حفرة من الزريعة ثلاث حبات ثم يجعل عليها حفنة من رمل ليجد النبات حين يندفع ما عليه من الارض رخوا فلا يرجعه لانه نبات ضعيف ويرتب صفوفا بطول الحوض ثم يدخل عليه الماء وتسقى به الى ان تنبت وتعتدل فى النبات ثم يقطع عنه الماء حتى يظلم نباته فيسقى عند ذلك ثم يترك كذلك حتى يطيب ثراه وينقش ويقطع ما نبت فيه من العشب ويواظب بالسقى طول مدة الحر مرة فى الجمعة، فاذا كان فى الخريف قطع عنه الماء لان الامطار فى الشتاء والخريف تغذيه فيكون هذا دأبه مدة عامين ثم يجمع فيه الاسفرج بعد ذلك. ويوافقه من الارض اللينة الرخوة والسمينة ويأتي هذا الاسفرج غليظا رخصا لا يطرح منه شىء.

مخ ۱۳۷