فصل: ومن جيد اعمال اهل الفلاحة احكام العمل فى اختزان الثمار وعلاجها حتى لا تفسد فمن ذلك التفاح، وجه العمل فيه ان يترك فى ثمره حتى يتناهى طيبه وذلك فى شهر اكتوبر ثم يجمع بالليل ويحتفظ به الا ينجرح منه شىء ولا يتطبع فيه موضع ثم تعد له الازبار ويفرش فى قيعانها من مساقة الكتان فرشا خفيفا ثم يرتب التفاح على تلك المساقة تصف فيه واحدة بجنب الاخرى فان تسامت لم يضرها ذلك ولا تجعل واحدة على الاخرى الا بعد ان يفرش بينهما من المساقة مثل ما جعل فى قيعان الازبار يجعل فرش من تفاح وفرش من مساقة فاذا امتلأت الظروف منه غطى التفاح بالمساقة. فبهذا العمل يبقى الى شهر يونيه ويلحق بعضه بعضا الا انه يتعاهد كل ثلاثين يوما وينقى منه ما يتطبع ليلا يفسد بعضه بعضا ويكون البيت الذى يدخر فيه باردا فهذا حكمه.

وهكذا يصنع بالرمان يجمع منها الصحيح السالم الذى لم يتشقق ويتلطف به كما يفعل بالتفاح وتملأ منه الظروف دون مساقة ولا غيرها ثم يجعل من المساقة على فم الظروف ويرد الغطاء عليها ويلصق بالجص ويتعاهد كل شهر كما ذكرنا وينقى منه ما يعفن وله وجه آخر وهو ان تجمع السالم من الرمان ويحفر له حفرة مثل القبر ويفرش اسفلها بالرمل ثم يجعل طاقة من الرمان وطاقة من الرمل يفعل هذا الى ان تقرب الحفرة ان تملأ ثم يرد على تلك الحفرة غطاؤها المعد لها ويطرح التراب على ذلك الغطاء ويكون هذا الفعل فى كل مكان من البساتين وغيرها ويبقى طريا العام كله كأنه قد قطف فى ذلك الوقت من شجره

पृष्ठ 179