تغذية المعوقين ٥٣١ الفصل ١٣- الأمراض المزمنة المرتبطة بالتغذية ٥٤٣ الأمراض القلبية الوعائية ٥٤٤ فرط ضغط الدم ٥٥٣ السكري ٥٥٧ السرطان ٥٦٤ السمنة ٥٧٠ النقرس ٥٧٩ تشمع الكبد ٥٨١ تخلخل العظام ٥٨٣ تسوس الأسنان ٥٨٥ الفصل ١٤- قياس الحالة التغذوية في المجتمع ٥٩٣ التقصيات "المسوحات" التغذية والترصد الغذائي والتغذوي ٥٩٦ أولا - التقصيات التغذوية في المجتمع ٥٩٦ - التخطيط للتقصيات (المسوحات) التغذوية ٥٩٧ - التدابير السابقة لإجراء التقصي التغذوي ٥٩٧ ثانيا - الترصد الغذائي والتغذوي ٦٠١ - المبادئ الأساسية لنظام الترصد الغذائي والتغذوي ٦٠١ - الهيكل التنظيمي ٦٠٢ - الخطوات الأساسية لتصميم نظام الترصد ٦٠٢ طرق قياس الحالة التغذوية للفرد والمجتمع ٦٠٥ أولا - القياسات الجسمية ٦٠٥ ثانيا - التقييم السريري ٦١٧ ثالثا - الفحوص المخبرية ٦٢١ رابعا - الفحوص بالطرق البيوفيزيائية ٦٢٧ طرق قياس العوامل المؤثرة والمحددة للحالة التغذوية للفرد والمجتمع ٦٢٩ أولا - الميزان الغذائي للدولة ٦٣٢ ثانيا - قياس الاستهلاك الغذائي للأسرة والفرد ٦٣٣ - طرق قياس الاستهلاك الغذائي للأسرة ٦٣٧ - طرق قياس الاستهلاك الغذائي للفرد ٦٣٩ حجم العينة ومدة الدراسة وتوقيت جمع المعلومات ٦٤٣ طرق التحكم في دقة وجودة قياسات الاستهلاك الغذائي ٦٤٤ تحليل قياسات الاستهلاك الغذائي ٦٤٥