الفصل الأول في مَاهِيَّتِه المشهور بدمشق (١) من لفظ الإجَّاص هو الكمثرى، أما المسمى بالإجَّاص فهو يسمونه بالخوخ، ويسمون الخوخ دراقن. ولا نزاع فى الأسماء. وثمر الإجَّاص يختلف، فمنه أسودُ، ومنه أصفر، ومنه فِرْفيرى (٢)؛ والأبيض يُخصُّ باسم الشاهلوج والشاهلوك. وأيضًا، منه كِبارٌ، ومنه صِغارٌ جدًا، ومنه متوسِّط. والكِبارُ جدًا يسمى الإجَّاص الشتوى والصغار جدًا يسمى القراسيا ومن القراسيا صنفٌ مفرطح الشكل فِرفيرى اللون، يُسمَّى بدمشق القراسيا البعلبكى وإنما يتكوَّن بدمشق بالتطعيم (٣) . وأما النوع الآخر، فهو مستديرٌ، أشدُّ حُمرةً من الأول، وأميل إلى السواد وأقوى حموضة، ويسمى بدمشق القراسيا المجهول لأنه يوجد بغير تطعيم (٤) . وأما الإجَّاص المتوسط القدر، فمنه مستدير (٥) يُعرف فى دمشق وفى الأندلس بعيون البقر. ونوعٌ أصغر منه، يُعرف بدمشق بخوخ الدُّبِّ وبمصر

(١) ن: لدمشق. (٢) الفِرْفيري: الأُرجواني. والفْرِفيرين: خضابٌ ينتج عن تحلُّل الهيموجلوبين المرضى (معجم المصطلحات العلمية والفنية، ص ٤٩٩) . (٣) ن: بالتعطيم. (٤) ن تعطيم. (٥):. منه مستديرة.