فترة حياة بلوتارخ

129-(216)

فترة حياة جالينوس

80-161

ماركوس أوريليوس إمبراطورا (200)

أثينايوس يؤلف كتاب «مأدبة الحكماء» أو «ديبنوسوفيستاي» (ملحوظة: الأرقام الموضوعة بين قوسين تعني أن رقم العام تقريبي ليس أكيدا.)

خريطة 1: خريطة البحر المتوسط.

مقدمة الفصل الأول

إن الحديث عن أطعمة العصور الماضية من الموضوعات الجذابة والمثيرة للاهتمام؛ إذ إن تجربة تناول الأطباق نفسها وشم الروائح نفسها التي من الممكن أن تكون جزءا من الحياة في حقبة أخرى من التاريخ؛ ربما تكون الطريقة الأقرب لفهم نمط الحياة اليومية ونسيجها، ومعايشة تجربة الحضور الفعلي في تلك العصور بدلا من أي تمرين أكاديمي يعتمد على استحضار فترات القوة والضعف في الحياة السياسية والحربية.

الأمر لا يتعلق بطهي وصفات تقترب من الوصفات الأصلية وإحياء أطباق معينة اعتمادا على ولائم موثقة جيدا، بل إنه أمر يتناول دراسة أذواق وميول ذلك العصر والأفكار المسبقة والأفكار المزيفة التي كان يؤمن بها الناس بخصوص الطعام، وعادات تناول الطعام، وتأثير ذلك على أنواع الأطعمة التي كان يتناولها الأغنياء والفقراء، سواء أكانت الأطعمة المخصصة للمناسبات الفخمة أم المستخدمة كطعام يومي.

Página desconocida