تغير هيكلي في الزراعة المصرية، ليس فقط ميكنة الزراعة، بل أيضا تحديث نظام التسويق الحالي ومنح الفلاحين حوافز إنتاجية.
إضافات لأوجه نشاط حديثة مكملة للزراعة كإعداد المنتج وتعليبه ونقله بمرونة كافية للتسويق المحدث، ونشر بعض الصناعات الريفية والصناعات الزراعية إلى قرى كثيرة من أجل خلق مجالات عمل عديدة للمرأة والرجل كحوافز للبقاء في الريف بدلا من الهجرة للمدن، وبديلا لنظام العمل الريفي التقليدي الذي تتداخل فيه أشكال من العمل دون أجر؛ مما لا يضيف للناتج المحلي العام الشيء الكثير. (3) ماذا يعمل سكان القاهرة؟
يذكر علي باشا مبارك في موسوعته القيمة «الخطط التوفيقية» أن مجموع العاملين في الحرف والصنائع بمدينة القاهرة بلغ 63480 عاملا بنسبة 18٪ من سكان المدينة موزعين على أنشطة يوضحها الشكل
5-1
بما لا يزيد معه تفصيل كثير. بعض هذه الأنشطة قد استبدل بمهن أخرى، على سبيل المثال سائقي التاكسي ووسائل النقل الحديثة بدلا من الحمارة وأصحاب الحمير، كما أن الكثير من الحرف اليدوية كصناعة الأقفاص والخيامية وحرف الحدادة قد دخلت نطاق صناعات آلية حديثة.
العاملون في الحرف والصنائع في القاهرة 1882
شكل 5-1:
مجموع العاملين 63480 عاملا = 17٪ من سكان القاهرة البالغ عددهم 374832 نسمة الأرقام مجمعة عن خطط علي مبارك، الجزء الأول صفحات 247-249.
أنواع المنشآت وأعداد المشتغلين في مصر والقاهرة 1996
شكل 5-2
صفحة غير معروفة