============================================================
حمد بن منكلى الناصرى ال من البزر شىء، فالقه على القنه المحلولة، ثم القه على النفط فى القدر، ثم غط القدر بالخيش أيضا، واشعل النار. وأوقد قصبة وقودا لينا بقدر ما يتعين ويختلط: ولا تغله غليانا شديدا؛ فتحرقه وتفسده(1). فإذا علمت أنه قد فتر؛ فاطفىء النار ودعه يبرد. ثم صفه فى دباب(2)، وإن شعت قوارير.
ل واعمل إذا احتجت إليه - إن شاء الله [تعالى](1).
وإذا (4) أردت العمل به ؛ فليكن الكبريت المدقوق بجرتك؛ فذر الكبريت على رأس النضاحة، وذر على النفط وحركه، وارم عدوك- إن شاء الله ([تعالى](15 -.
طبيخ آخر: تأخذ من النفط المدبر 5/ أرطال - وهو المصعد - فيصير فى قدر الطبخ الذى وصفنا لك ، ثم خذ الكبريت(2) أرطال، ومن الزيت 5] (2) أرطال، ثم خذ قدرا شامية، أو حجارة شامية، أو ما(8) أمكنك؛ فصب فيها الزيت، ثم اغله، ثم الق الكبريت فيه؛ فإنه ينحل.
(1) (وتقيده) فىت ، (وتقده) فىع، وللصيغة المثيتة من م .
(2) (دبات) كذا تكتب فىت ، ع ، والصيغ المثبتة من م . والدبة : التى يجعل فيها الزيت والبزر والدهن والجمع دياب. لسان العرب.
(3) ما بين الحاصرتين ساقط من ت ، ع ، وواردة فى م : (4) (وان) فىم، والصيغة المثبتة من ت ، ع .
(5) ما بين الحاصرتين ساقطة من ت ، ع ، وواردة فى م .
(6) (خمسة) فيم ، والصيفة المثبتة من ت، ع.
(7) (عشرة) فىم، وللصيغة المثبتة من ت ، ع.
(8) (أف) فيع، (وما) فى م ، والصيغة المثبتة من ت .
صفحة ١٨١