الغذاء والتغذية

C وبروتينات الدم يقل في النساء الحوامل [٩] . ومن هنا ينصح بزيادة احتياجات هذه العناصر الغذائية أثناء مرحلتي الحمل والإرضاع. ٦- الأدوية. إن التآثر interaction بين العناصر الغذائية والأدوية أمر معروف، ومن أوضح الأمثلة على هذا التآثر، عوز فيتامينات B المركب والحاجة إلى المزيد منها عند تعاطي أدوية المضادات الحيوية. ومن الأمثلة الأخرى تأثر فيتامين B٦ بأدوية الإيزونيازيد والبنسلامين، وتأثر حمض الفوليك بالأمينوبترين والأدوية الأخرى المضادة له، وتأثر فيتامين K بثنائي الكومارول. ٧- التأثيرات المتبادلة "التآثر" بين العناصر الغذائية، وبينها وبين مكونات الغذاء الأخرى الأمر الذي يتطلب تعويض ما يحتاجه الجسم منها، ومن أمثلة ذلك [٩]: - زيادة احتياجات الفيتامين B١ بزيادة الكربوهيدرات في الغذاء. - زيادة احتياجات فيتاميني B٢ وB٦ بزيادة البروتينات في الغذاء. - زيادة الحاجة لفيتامين E بزيادة الحموض الدهنية عديدة اللاتشبع. - زيادة احتياجات البيوتين بسبب وجود مركب الأفيدين في بياض البيض النيئ. - زيادة احتياجات فيتامين B١ بسبب وجود إنزيم الثياميناز في السمك النيئ. ٨- زيادة إطراح العنصر الغذائي في البول أو العرق أو البراز، كما يحدث نتيجة المرض أو الطقس الحار أو نتيجة استعمال الأدوية المدرة للبول أو المسهلة.

المراجع: ١- lioyd، E.L.،McDonald، E.B.& Crampton، W.E. Foundamentals of Nutrition، ٢nd edn. W.H. Freeman& Co.،San Francisco. "١٩٧٨" pp. ١-١٠. ٢- Robinson، C.H.، Lawler، M.R.، Chenoweth، W.L& Farwick، A.E Normal and Therapeutic Nutrition، ١٧ thedn.MacMillanPubl.Co.، New York "١٩٨٦"، pp. ٣-١٤. ٣- حامد التكروري وخضر المصري. علم التغذية العامة: أساسيات في التغذية المقارنة، الدار العربية للنشر والتوزيع، القاهرة (١٩٨٩) . ٤- أمين خير الله. الطب عند العرب، المطبعة الأميركانية، بيروت "١٩٤٦". ٥- WHo "World Health Organizantion".What it is، What is Does، How it Works؟ Leaflet، Feneva، Switzerland، "١٩٥٦". ٦- Himsworth، H. What Nutrition really means. Nutrition Today ٣ "٣"، ١٨، ١٩٦٨. ٧- krause، M،V. & Mahan، L.K. Food، Nutrition and Kiet Therapy، ٧th edn. W.B.Saunders Co.، Philladelphia "١٩٨٤". pp ١-٨. ٨- Pike، R.L. and Brown، M.L. Nutriton: An Integrated Approach ٣ rd end. John Wiley and Sons، New York، ١٩٨٤، p. ٧٥٠. ٩- Marks، J.: The Vitamins: Their Role in Medical Practice. Mtp Press Ltd.، Lancaster "١٩٨٥".