ويوافق الخس الماء الحلو لا يوافقه غيره، وهو الخس الذى يوكل فى شهر مايه وهو اطيب الخس واحمده وانما حددنا ان يزرع منه حوض نصف رطل من اجل انه لا ينقل من مكانه

صفة اخرى فى غرسه: وجه العمل فيه ان يعمد الى الارض التى وصفناها وهى السمينة فتدمن بالزبل الطيب الحسن القوى الحرارة وتحرك الارض به تحريكا جيدا حتى يمتزجا ثم تقام الارض احواضا هدفا الى جنب هدف ويدخل اليها الماء وتثرى به فاذا ثريت اخذ النقل من احواضه على حسب ما تقدم ويغرس فى هذه الاهداف ويترتب اصلا بحذاء اصل. وهذا الوجه فى غراسته جيد من اجل انه يشرب الماء من اصوله باعتدال بخلاف الاحواض لان الماء يغسل الاحواض ويغمر ما فيها من الخس فيشربه على غير مهل ولا رفق

زراعة السريس

وجه العمل فيه ما ذكرناه فى زراعة الخس البكير حرفا بحرف غير ان السريس لا ينقل، بل يترك فى موضعه ويواظب بالسقى ولا يغفل عنه ووقت زراعته آخر شهر يونيه وتزرع مائة حوض منه رطلا ونصف رطل ويوافقه الارض السوداء المدمنة والرملة البيضا واللينة الرقيقة ولا توافقه الارض الخشنة، وهذا السريس اكثر ما يستعمل فى الادوية لاجل مرارته الا ان يكبس فانه اذا كبس زالت مرارته ويستعمل حينئذ فى الاغذية وصفة تكبيسه ان يزرع كما ذكرنا، ويسقى حتى ينبت فاذا اعتدل فى نباته قطع عنه الماء ثم يعمد الى الارض التى يراد ان ينقل اليها ويكبس فيها وذلك فى اول غشت فتقطع وتقام اهدافا هدفا الى جنب هدف وتكون الخطوط بين هذه الاهداف فاذا كملت على هذه الصفة قلع السريس من موضعه ويغرس فى اسفل هذه الخطوط فى مجرى الماء منها، ويسقى بالماء ويواظب مرتين فى الجمعة فاذا اتخذ السريس وثبت اخذ زبل الآدمى وحل بالماء ثم يدخل على السريس ويسقى به فاذا جمم اتى الى ورقه فضمت حول اصله بعضها الى بعض ويرد التراب من الهدف عليه شيئا بعد شىء فلا يزال كذلك يوخذ من الهدف ويضم الى السريس حتى يرجع الخط هدفا والهدف خطا، فهذا وجه العمل فيه لمن احبه ويوافق التكبيس الارض الرملة البيضاء اللينة الرقيقة ويخير اكله فى شهر اكتوبر ومن احب ان يأكله فى الربيع زرع فى نونبر ثم ينقله فى شهر يناير على ما وصفنا، ولا يحب الماء الكثير فى فصل الربيع خاصة وهذا [وهكذا] ايضا يكبس البسباس يقلع من موضعه ويغرس فى الخطوط كالسريس حرفا بحرف.

Sayfa 159