اللبن: حار يابس جيد للمعدة وينقيها من البلغم إلا أنه معطش وينفع من البخر. الصحناة: حارة يابسة معطشة تجلو المعدة من البلغم الغليظ وتنفع من البخر وإدمانها يفسد الدم ويولد الجرب ونحوه من الأمراض. الربيثاء: حارة مشهية للطعام منقية للمعدة وتهيج الباه. السميكا: حارة جلاءة لما في المعدة من الرطوبات، معطشة. كامخ الكبر: حار يابس رديء للمعدة معطش مهزل للبدن. كامخ الأنجدان: شديد الحرارة مصدع جيد للمعدة الكثيرة الرطوبة ولمن في هضمه تخلف شديد. كامخ الشبت: حار جيد لمن يريد أن يتقيأ. رديء إذا أكل فوق الطعام. وبالجملة فجميع الكواميخ تناسب الشيء المتخذ منه، وتكتسب من الملح والعفن طبيعة ثانية لها فضل يبس وحرارة وحدة. وأما المخلالات فإنها تكتسب من الخل فضل لطافة وبرد. الكبر المخلل: أقل حرارة من المكبوس بالملح، جيد للسدد في الكبد والطحال. البصل المخلل: لا يعطش ولا يسخن ويبعث الشهوة. الخيار والقثاء المخللان: يبردان تبريدا قويا وهما مع ذلك لطيفان. وكل الكواميخ المالحة والمخللات ضارة لمن في حلقه خشونة. والمالحة منها خاصة رديئة لمن يعتريه الجرب والحكة والسعفة ونحوها من الأمراض الكائنة عن احتراق الدم وفساده. الخردل: حار جدا حريف يهلك البلغم ويسخن الكبد والمعدة ولا ينبغي أن يدمن فإنه شديد الحرارة ولا يؤكل إلا مع أغذية غليظة. الشلجم المخلل: بارد لا نفخة فيه يطفىء المرة. الزيتون: أما زيتون الماء فحار يابس يطلق البطن إذا قدم قبل الطعام ويقوي فم المعدة. وأما زيتون الزيت فان إسخانه أكثر وتقويته لفم المعدة وإطلاقه للبطن أقل. الأشترغار المخلل: يسخن ويعين على الهضم. الروبيان: ما لم يملح منه يسخن قليلا وينفخ ويزيد في الباه. والمالح منه حاله كحال السمك المالح. الجراد: غير المالح منه يسخن. وهو رديء الغذاء. والمالح منه يسخن أكثر ويعطش ويحرق الدم. الصباغ: المتخذ بالخل والكراويا يهضم الطعام ولا يسخن كثير إسخان. وما اتخذ بالثوم وبالخردل ولم يدخله خل فإنه قوي الإسخان. وما كان منه معه رحنين كثر من حرارته أيضا. البازات: بارد رديء الخلط ضار بالعصب منفخ.

Sayfa 151