48
إلى وجود تراب أحمر اللون في غرناطة تصنع منه «الكيزان» التي يشرب بها الماء، وهذه الكيزان رقيقة وفي منتهى الدقة في صناعتها، حيث إنها تبرد الماء لوحدها.
49
وقد كان أول خليفة لقرطبة في الأندلس عبد الرحمن الثالث (توفي 355ه/961م) يقدم الفواكه والعصائر الباردة في أكواب زجاجية مليئة بالثلج المدقوق المكسر. وهذه الضيافة لم تكن معروفة في أوروبا بعد.
50
لقد كان الناس في كافة العصور الإسلامية وفي أنحاء الممالك كافة يستمتعون بالثلج صيفا، وكان الثلج يحمل من الشام إلى قصر كافور الإخشيدي (توفي 357ه/968م) بمصر ليستعمل في تبريد المشروبات. وقد كان يدخل إلى دار ابن عمار، الوصي على الحاكم بأمر الله (توفي 411ه/1021م)، والوسيط بينه وبين الناس، نصف حمل ثلجا في كل يوم. أما في مكة والبصرة فلم يكن الثلج متوفرا. وهو ما نستدل عليه من شعر أبي إسحق الصابئ:
51
لهف قلبي على المقام ببغدا
د وشربي من ماء كوز بثلج
نحن بالبصرة الدميمة نسقى
Bog aan la aqoon