27

وقد اشتهرت شمال فارس بجودة فواكهها، وبشكل خاص مرو التي كانت تنتج أجود أنواع البطيخ الأحمر. وقد كان يقدد ويحمل إلى العراق، كما كان يحمل هذا النوع من البطيخ إلى الخليفة المأمون ثم الواثق بالله، ضمن قوالب من الرصاص الممتلئة بالثلج.

28

عرف عن الفرس أيضا تطويرهم لطريقة التبريد بالتبخير باستخدام قباب الياخجال

Yakhchāl (الكلمة تعني حفرة الجليد) منذ القرن الرابع قبل الميلاد، حيث تصنع حفرة توضع فوقها قبة مصنوعة من مواد عازلة للحرارة يصنع فيها الجليد وتستخدم لتخزين الأطعمة والجليد نفسه.

29

المبحث الثاني: اليونانيون

عرف اليونانيون الجليد وكيفية حفظه، مستفيدين مما تعلموه من حضارات بلاد الرافدين ومصر. وقد عبر الشاعر اليوناني الغنائي سيمونيدس

Simonides (القرن 5ق.م.) عن غضبه من الضيوف الذي يسكبون الثلج فوق الخمر، في حين أنه كان يرتشف النبيذ الساخن، وقد دون ذلك في قصيدته: «لا أحد سيثني على الرجل الذي يقدم الماء الساخن لصديق.» وقد كان الإسكندر الأكبر ملك مقدونيا (توفي 323ق.م.) يحفر الخنادق ويملؤها بالثلوج من أجل تبريد المئات من براميل النبيذ الذي يقدم لجنوده عشية المعارك.

30

Неизвестная страница