أعلى الناروتذرفيه الادويق لد قوقةالنخولة ويخلط خلطا جيدا ويرفع ويسفى منه أربعة مثا قيل بلين البقراو بلين المعز(صفة جوارش) يزيدفى البامويشهى الطعام * يؤخندازصيي وزنجبيل وشقاقل منكل واحدثلاثة مثاقيل خولنجان اننى عشر مثقالاتدق الادوية وتنخل وتجن بعسل منزوع الرغوة وتلتلتاجيداوترفعفياناءمنبج الشربةمنهمنمثقالالىمثقالين (الباب الخامس عشرف نعت المريكت لائنتف الباءالقويتلشهوة)
ينبغي ان بندي أولا فى هذا الفصل بصفة الافاويه التى تلتى على المربيات جميعها ولا تداف فيها ومتى خلت عنهالميكن لها شلصية فيما ذكرنا وهي زنجبيل ودارصيني وقرفة وقرنفل وهيل وجوز بوا ومصطكي وعود هنديمنكلواحدأوقيةوزعفرانمثقالوسكرمثلهمسكنصفمثقالتجمعهذهمسحوقةجريشا
وتجعلفيصرة كتانوتشدمتخلخلاويلقيمنهافيكليومممانحنذاكروهنصفأوقيةلكلرطل(صفة الراسن المربيى) المسمن للكلى والظهر المحرك لشهوة الجماع *يؤخذعشرة ارطال راسن يقطع مقدار الاصبع وينقع فى ماء وملح عشرين يوما ويغير الماء والملح فى كل خمسة أيام أوثلاثة أيام ثم يجعل فى قدر ويصب عليه من الماءمايغمره ومن العسل ثلاثة ارطال ويغلى عليه غلية واحدةحتى يلين ويقشرثم يغلى غلية جيدة وتلمقى عليه الافاويه مصرورة فى الخرقة كما وصفناثم يرفع فى برتية الى وقت الاجة (صفة الشقاقل المربى) المقوى للعدة والشهوة الزائد فى الباه * يؤخذ شقاقل كيارخمسة ارطال ينقع فى ماء عشرة أيام ثم يلقى فى قدر حجارة أو خزف ويغلى غلية خفيفة ثم يخرج ويقشر ويردالى القدر ويصب عليه من العسل ما يغمره ثم تلقى عليه الافاويه ملقة على الرسم ويجعل فى برنية ويتعاهد غسل ظاهرها (صفة الجزرالمربى) الزائد فى الباء *يؤخذنخاخةالجزرعشرةارطالفتجعلفيقدرحجارةأوخزفويلتيعليهامن الماءمايغمرها وتطبخبنارلينة حتي تتهري ثم تخرج من الماء وتنشف وتبردويلتي عليها من العسل ما يغمرها وتردالى القدر وتغلى غلية خفيفة وتبردثم تجعل فى برنية بعدان تعلق فيها الافاويه (صنة الاهليلح المربى) )يؤخذالكابلى الاصفر فيجعل فى اجانة خضراءويصب عليه من الماء قدر ما يغمره ويلتي عليه من رمادالبلوط ما يكفيه ويترك ثلاثه أيام ويغيرعله الماءرالرماديفعل ذلك أربع مراتوذلك اثني عشريوماثم يغسل بماء عذب مرات ثم يطبخ بما ي الشعيرط بخة لينة ثم يخرج ويمسح مسصار فيقائم يتقب كل اهليلحجة عشر ئقبات ثم يجعل فى برنية خضراء ويلقى عليه الافاويه معلقه فى الخرقة على الرسم ويتعاهد غل ظاهرها كل ثلاثة أيام (صفة التفاح المربى) المقوى للعدة والقلب الزائد فى الباء * يؤخذ من التفاح الذى لاعيب فيه خمسون تفاحة ثم تقشروينقى داخله ويصيرفي قدر ويلفي عليه عسل نحل مقدارما يغمره ويغلى عليه غلية خفيفة ويجعل فى برنية زجاج ويتعاهدغسلهكل ثلاثة أيام ويعلق فيه الاقاويه ويستعمل منه (صفة الجوز المربى) الزائد فى الياء* يؤخذ جوزطريلميتصلبقشرهوانكانداخلقشرهقدتصلبفيقشرويجعلفيقدرجارةويصبعلي اسل نحل قدرما يغمره ويغلى غلية خفيفة ويجعل فى برنية زجاج ويلتى عليه الاقاويه ويتعاهد غسله كل حسة أيامفانهعجيبالفعلتافعلمذكرناهباذناللهتعالى اليابالسادس عشرفيالسفوفاتالزائدةفيالباء (فمنذلك)صفةسفوف * يؤخذاسقيلجيدمشووفانيذوبوزيدانوحبالشهدايجوألسنةالعصاقي امن نلواجدثلاثةمثاقبلشقاقلمثقالونصفخشخاشوبزرالبصلوبزرالجرجيروبزر للانجرة من كل اواحدمثةالانتجهع هذه مذقوقة منخولة ويستف منهام مقال ونصفويشرب عليه شراب حلوعزويح فلنه اصفة سفوف)يزيدقى الباء * يؤخذالسنة الجافير وبزرالجرجيروبزراللفب من كل واحدمثقالع ايعويستفمنهمثقالو يشربعليهشرابجلووعقيدالعنبفانهجيدنافع(صفةسفوف)ييد س
Неизвестная страница