بضلة:

يطلقونها على الرجل البليد الجامد المغفل، وهي تركية الأصل، أصلها بود لا.

بط:

البط معروف، فيقولون: بط الفطير أو بطبطه أو بططه، إذا قطعه وخبطه بيده ليساويه قطعا قطعا قبل خبزه، ويسمون المرأة القصيرة الممتلئة «بطة» وربما كانت محرفة عن بضة، والبط طائر معروف بمصر يستخدم في الأكل كثيرا، ولهم في طهيه تفنينات كثيرة وخصوصا أهل دمياط، ويصفون الأسود منه للمرض بالشلل وخصوصا أكل كبده.

البطاطة:

هي أشبه ما تكون بالبطاطس إلا أنها أطول منه وأحلى، والمصريون يكثرون من أكلها من غير خبز، مشوية، ومسلوقة، وهي طعام كثير من الفقراء، يأكلونها فيستغنون بها عن الخبز. وكثيرا ما ترى في شوارع القاهرة عربات محملة بالبطاطة ينادون عليها، وقد يصنع بعض الباعة على عرباتهم فرنا صغيرا فيبيعونها ساخنة؛ لأنها خير ما تؤكل ساخنة.

وقد اشتهرت بطاطة سيدي جابر؛ لأنها على ما يظهر تجود في الأراضي التي حوله في الإسكندرية، وقد اشتهر جابر بشيئين: (1) هذه البطاطة. (2) ولحم الرأس، إلا أنهم في المناداة على لحم الرأس يقولون:

يا جابر فقط من غير سيدي، أما البطاطة فينسبونها إلى سيدي جابر.

وكثيرا ما تنسب المأكولات إلى المشايخ كنسبة الترمس إلى سيدي الإمبابي، البطاطة إلى سيدي جابر، والخص إلى المليجي والحلاوة للسيد، وهكذا.

بطلوا ده واسمعوا ده:

Неизвестная страница