ice co

إن عددا صغيرا من السكان يشترون الثلج المصنع، ولكن في السنوات الخمس الماضية تضاعفت المبيعات بشكل كبير. واعتبارا من عام 2014 بدأ إنتاج مكعبات الثلج الصغيرة التي تذوب بشكل أبطأ من ذوبان الثلج الطبيعي بخمسة أضعاف، إلى جانب ألواح الثلج الكبيرة. للثلج عدة فوائد طبية، مثل علاج حب الشباب وهياج البشرة واحمرارها، وعلاج انتفاخ العينين، وتصغير حجم المسامات وإغلاقها.

7

سنتناول في هذا الفصل مراحل تطور صناعة التبريد منذ أقدم العصور وحتى القرن العشرين، محاولا توضيح معظم الطرائق التي كانت متبعة.

المبحث الأول: الحضارات القديمة

لاحظ المزارعون القدماء أن الماء عندما يتجمد يطرح كمية من الحرارة تكفي لحفظ الفواكه والخضار من الضرر طوال فترة الشتاء؛ ولذلك كانوا يضعون قدورا كبيرة فيها مياه في مخازن الفواكه والخضار. ولما كانت درجة تجمد الفواكه والخضار أقل من درجة تجمد الماء، فإن الحرارة المنبعثة من تجمد الماء كانت كافية لحفظ الفاكهة والخضار من التجمد والفساد.

8

ثمة طريقة أخرى يبدو أنها كانت تستخدم في العراق لحفظ التفاح طريا لوقت الشتاء. تقوم هذه الطريقة على اختيار التفاح الصلب، ثم يمسح ويجفف جيدا، ثم يرتب ويصف في برميل، ثم توضع نخالة خشبية بين الصفوف بحيث لا يتلامس التفاح مع بعضه بعضا، ثم يتم إحكام البرميل وحفظه في مكان بارد.

9

كذلك كانت السلال والأسفاط التي تصنع من نبات البردي والسمار

ناپیژندل شوی مخ