وبدأ تبريد المشروبات يصبح رائجا في أوروبا، وبشكل خاص في إيطاليا وإسبانيا وفرنسا بحلول القرن السابع عشر. وبدأ بهذا الوقت استخدام «ملح بيتر» أو «الملح الصيني - نترات البوتاسيوم» المذاب في الماء للتبريد، حيث اكتشف أن مزج هذا الملح بالماء يسبب انخفاضا كبيرا بدرجات الحرارة. ومع نهاية القرن السابع عشر، كانت المشروبات المجمدة والعصائر المثلجة رائجة في المجتمع الفرنسي.

في نهاية القرن الثامن عشر بدأ شحن الجليد تجاريا، وكان لكل من الأمريكيين فردريك تودور

Frederick Tudor (توفي 1864م) وناثنال جيفري ويثي

Nathaniel Wyeth (توفي 1856م) الفضل في تحويل هذه التجارة إلى تجارة رابحة ومنتشرة في أنحاء العالم كافة؛ فقد قام الأول بتطوير تقنيات العزل، وتمكن من تخفيض فواقد الذوبان بشكل كبير، واهتم بشحن الثلج إلى المناطق الاستوائية، أما الثاني فقد قام بتطوير طريقة سريعة ورخيصة لتقطيع ألواح الجليد مسرعا بذلك إلى تخزينها ونقلها. وازدهرت هذه التجارة بشكل كبير، وأصبح الجليد أكثر توفرا في العالم، وبدأ يستخدم كوسيط للتبريد.

جني محصول الجليد في ماساتشوستس عام 1852م، حيث يتم نقله وتخزينه بعد ذلك في مستودعات خاصة معزولة (مصدر الصورة:

Gleason’s Drawing Room Companion, 1852, p. 37 ).

الفصل الخامس

التهوية والتكييف بوساطة الملاقف

مقدمة

يعد الملقف أحد عناصر التهوية والتكييف التي أولاها مهندسو البناء - قديما وحديثا - اهتماما خاصا؛ وذلك نظرا لفعاليتها في تلطيف وتهوية الأبنية خصوصا في المناطق الحارة.

ناپیژندل شوی مخ