============================================================
نماذج من سنة 737 1 - ورد في المخطوط (1) . " وكان لما توفي تجم السدين السعرتي سعى شهاب الدين بن الطباخ عند بشتك وقوصون واقبغا، وقدم هم أشياء له صورة في الحسبة، قلم يقبل السلطان متهم، وقال : هذا المنصب منصب كبير، ما يمكن أن يكون فيه إلا من يعرف الشرع والاحكام . ودفعهم بهذا السبب، فسأل أن يكون محتسبا على الطباخين وأهل الصنايع مثل الطباخ والحلواني وغيره، فرسم له بذلك، ونزل القاهرة عقيب تولية الضياء عليه، وصار يجلس في دكة الحسبة ويعرض الطباخين والحلوانيين وغيرهم. وعند توليته طلب بيعة الفاكهة والحلوانيين آنهم لا يقدوا مسارجهم بزيت حار، ومنع الفوط القصار في الحمام، وزاد في طولها، وكتب على ذلك كتاب جهة يكون فيها، ورتب أشياء كثيرة في مصر والقاهرة*.
وفي العيني(2) : " وقال صاحب النزهة : لما مات نجم الدين ابن السعرتي متولي الحسبة طلب ضياء الدين وأضيف له ولاية حسبة القاهرة، وكان سعى فيها شهاب الدين ابن الطباخ عند بشتك وقوصون واقبغا، وقدم لهم أشياء لها صورة في ولاية الحسبة، فتحدثوا مع السلطان بسبه، فلم يقبل منهم ، وقال : هذا منصب كبير وما يمكن ان يكون فيه إلا من يعرف أحكام الشرع، ودفعهم بهذه الطريقة، فسأل أن يكون محتسبا على الطباخين والحلوانيين ونحوهم، فرسم له السلطان بذلك، ونزل إلى القاهرة عقيب تولية ضياء الدين والخلعة عليه، وصار يجلس في دكة الحسبة ويعرض الطباخين والحلوانيين وغيرهم . وطلب بياعي الفاكهة والحلواء وأمرهم أن لا يقدوا الزيت الحار في مسارجهم، ومتع القوط القصار في الحمامات وزاد في طوها).
(1) المخطوط: 146و - 146ظ.
1) العينى 17/2911: 105و.
مخ ۳۱