Sammar

تحافظ على الفواكه الموضوعة فيها فتقيها الفساد، وتساعد على دخول الهواء فيما بين الحبات.

10

ومنذ أن عرف الإنسان الفخار بدأ يصنع منه أواني عديدة، ومنها الأوعية التي يخزن فيها الماء؛ حيث إنه وجدها تقوم بتبريد الماء من خلال تبخير جزء منه.

11 (1) العموريون والآشوريون

كان العموريون والآشوريون أول من استعمل غرف الخشب المرصوص، أو ما يسمى ببيوت الثلج، ليحفظ فيها الجليد والثلج في الشتاء، ثم لينقل ويباع في الصيف بحيث يتم تناوله مع مختلف أنواع المشروبات. وقد بقيت هذه الطريقة شائعة حتى ظهرت أكياس الخيش فصارت الثلوج تنقل داخلها إلى الأماكن القريبة؛ ففي مملكتي ماري

12

وكارانا (تقع في جبل سنجار غربي الموصل) عام 1750ق.م. وفي كل الحضارات التي نشأت على ضفاف الخابور الذي يرفد نهر الفرات، كان الثلج المجمد معروفا. وقد دلنا على ذلك المكتشفات الأثرية في حضارة مدينة «ترقا» لبيت الثلج الذي تبين أن حاكم «ترقا» قد أرسل إلى ملك «ماري» زمري-ليم

Zimri-Lim (القرن 17ق.م.) ليرسل إليه: «رجال يشرفون على تسلم وتجميع وترتيب الثلج في ترقا.» وتشير الرقم الفخارية أن حفظ الثلج لم يكن معروفا صيفا قبل أيام ملك ماري زمري ليم. كما كتب الملك «أبلا هندا» ملك كركميش (مدينة جرابلس اليوم شمال سوريا) إلى «ياشيم-حدو» بعد خلو كرسي الملك الآشوري: «الآن ... يوجد لدينا ثلج في زيرانوم بكثرة.» وكتب الملك «شمشي-حدد» إلى ابنه: «أما في تجميع الثلج، فهل من الجيد تحميل الحمالين الثلج من بعد 20-30 مسافة؟» وقال: «اطلب من خدمك جمع الثلج واجعلهم ينقونه من أغصان الشجر والوسخ.»

13

Halaman tidak diketahui