============================================================

6/696069 46/62666

الطيخة الثالثة : يؤخذ زربيا (1)30 درهما، قشور السليخة الحراء4 وجوز 4553998 يقول البطريرك هندى كبار ويعرف بجوز بو ثلاث حبات عددا وثلث حبة عددأ ، وسنبل الطيب يقول الشماس وإلى الشرق انظروا .

10 وقرنفل} وينقع هذه الحوايج لمسا يغمرها كالطبخة الثانية ، ويضاف اليها 93 9 يقول البطريرك الزيت المطبوخ 9566 يقول الشعب نسخة آخرى : بسباسه دراهم، ويغلى على ما شرح وببرد ويصنى ويرى يقول الشماس طلبات 66606 5 بالخل ويحتفظ بالزيت .

يقول البطريرك يقول الشعب أباتا، ثم يقول كمال هذه الطلبات ويختم رييس الاساققة بأن يقول: الطيخة الرابعة: يؤخذ اصطرك أبيض 25 ، زعفران شعر3 دار صينى 22666 فى 6، سنبل الطيب 20 ، عود هندى 20 ، قرنفل منقى 20 قشور سليخة حراء وقد كمل ذلك ، ثم من بعد قداس الميرون والغاليلاون يتركها على هيا كلها كما *13، يدق هذه الحوايج وينخل بمنخل حرير أدق ما يكون ويداف (2) فى وزن شرح درهما . دهن بلسان خالص حتى يختلط ويلقى عليها من الزيت المطبوخ بعضه ويشرب بدستج الهاون ضربأ جيدا حتى يصير مثل المرهم ثم يرفع فى إناء زجاج والذى تضمنته نسخة أخرى فى طبخ الميرون: الطبخة الأولى يؤخذ من نوار القندول )16 ، عيدان السليخة 138، حماما 30ء ويصب عليه بقية الزيت ويمخض فى القرابة حتى يختلط ويقدس قصب الذريرة 20، أصول السوسن الاسمانجونى ) ترض هذه الحوايج وتنقع) وقيل إن الآباء المتقدمين كانوا يدعون الزيت المطبوخ بحالة ساذجا بغير ذرور فى غمرها ماه عذبا اثنتى عشر ساعة ويلقى عليها من زيت الانفاق الصافى الفلسطيتى وإذا كان فى كل سنة أعدوا ثلث نسخة الذرور وثلث نسخة الدهن المطبوخ وخلطوه الذى لم يحعل فى زق أربعة أقساط ، يكون ثمانية أرطال بالعدادى ، القسط وضربوه ضربا جيدا . وقدسوه وكانوا إنما يفعلون ذلك فى كل سنة لثلا ينقص بالعدادى ستة ارطال ، ويطبخ النهار كله بقراءة المزامير ويوقد تحته بحطب رانحته لطول مكثه .

الزيتون أو حطب القندول بنار لينة ولا يعطل تحريكه بعود الزيتون فى كل طبغة والطبخة الرابعة : فى (2) أخرى يؤخذ دار صينى وزن ثلثين درهما ، قرتفل 30 وإن نقص ماء أزيد ماء إلى آخر النهار ، ثم ينزل عن النار ويترك إلى غدوة ويصنى درهأ ، م13، سنيل الطيب العصافيرى 0* درهما، اصطرك 30 درهما ارثلثان ، قشور السليخة الاحر الجيد أستار واحد ، ومن البسباسة دراهم ، منديل تظيف ويعصر ويرمى بالتفل ويحتفظ بالريت.

الطبخة الثانية : يؤخذ قسط مر 30 درهما ، ورد أحر عراق مزوع الاقاع) زغفران شعر 3 ترض الحوايج اليابسة وتسحق جيدا وينخل ويضاف بدهن 164، قرتفل 164 ، ثرض هذه الحوايج وتنقع فيما يغمرها من الماء العذب ست بلسان وزن .ه درهما . ويحل مع العطر بالزيت المطبوخ ويجعل فى الزجاجة ماعات، وبلقى عليها الريت المطبوخ المصفى، ويعيخ بناريية اربع ساطات ابحرلك كل يوم سبعة أيام ، يرفع ويوخذ من صفوء عند ألتقديس .

استعرار التحريك وزيادة الماء الفاتر إن تقص كالطبخ الاول وينزل عن الناد (1) زرنياد ومو كافود الكمك (2) ويضاف (3) لسخة (تضاف، ويترك حتى يبرد ويصفى ويرمى التفل ويحتفظ بالزيت .

Halaman 370