يمزج العسل والماء والدقيق للحصول على عجين.

تسخن مقلاة ويضاف إليها قليل من الزيت. يضاف ملء ملعقة كبيرة من العجين في كل مرة وتطهى على الوجهين مثل الفطيرة المقلية.

تدهن كل فطيرة بالجبن الدافئ والعسل، ثم تنثر عليها بذور السمسم المحمصة. (3) صلصة الزيتون

هذه الوصفة يسجلها كاتو ويستخدم كل المنكهات أو التوابل الأساسية المتاحة في عصره، ويمكن وضعها على رغيف من الخبز الدافئ غير المختمر مع قليل من صلصة الحمص.

المقادير

100 جرام زيتونا أخضر منزوع النوى.

100 جرام زيتونا أسود منزوع النوى. تجنب شراء الزيتون الأسود المنزوع النوى الجاهز؛ لأنه يحضر عن طريق صبغ الزيتون الأخضر. افصل النواة عن الزيتون بنفسك.

50 مليلترا زيت زيتون.

1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ.

1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحونة، و1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.

अज्ञात पृष्ठ