अल-गरातिम

Ibn Qutaybah d. 276 AH
180

अल-गरातिम

الجراثيم

अन्वेषक

محمد جاسم الحميدي

प्रकाशक

وزارة الثقافة

प्रकाशक स्थान

دمشق

فقلتُ أشيعا مشّرا اللحم حولنا ... وأيُّ زمانٍ قدرنا لم تمشّر الترعيب: السنام المقطع، وكذلك المسرهد والسديف، ويقال: قطع اللحم. ومن علاج القدور: قدرت القدر أقدرها قدرًا إذا طبخت قدرًا. أمرقتها إمراقًا، ومرّقتها أمرقها أكثرت مرقها. وملحتها أملحها إذا كان ملحها بقدرٍ. فإذا أكثرت ملحها قلت: ملحتها تمليحًا إذا أفسدتها بالملح، وزعقتها زعقًا. فإذا جعلت فيها التوابل قلت: فحيت القدر وتوبلتها وقزّحتها وبزّرتها من الإبزار والأقزاح والأفحاء واحدها فحًا مقصورة، وقزحٌ، وتابلٌ.

1 / 320