La cultura Storica di Ateneo (Milan).

Zubaida S and Tapper R (eds) 1994

A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East (London: I B Tauris).

مصادر الصور

الأشكال 1-1 و1-2 و1-3 و2-2 و4-3 و4-4 و5-4 و7-2 و8-1 و8-3 مأخوذة من النسخة الموسعة التي نشرها ماثيولي من كتاب «ديسقوريدوس» في عام 1598 للاستفادة من النباتات التي اكتشفها الأوروبيون حديثا في الأمريكتين. وهكذا تمكن ماثيولي من إدراج الأنواع الأمريكية من الفلفل جنبا إلى جنب مع الأنواع الآسيوية التي ظلت معروفة منذ أمد طويل لدى الإغريق والرومان. أجرى ماثيولي تحديثا للكتاب، وهو ما يستأنف تراثا قديما طويل الأمد من المؤلفات النباتية والطبية التي كانت تسعى إلى مواكبة أحدث أنواع النباتات التي تدخل البلدان المطلة على البحر المتوسط من آسيا وأفريقيا. (1-1) نبات الأترج. (1-2) دجاج أو طيور داجنة. (1-3) الأرز. (2-1) حانة قديمة. (2-2) جراد. (2-3) أواني طهي. (2-4) منزل فيتي في بومبي. (2-5) الملك آشور بانيبال - ملك آشور - يتناول الطعام مع زوجته الملكة. (2-6) أشخاص من الطبقات الدنيا يحتسون الخمر. (3-1) تقطيع حيوان كقربان. (3-2) إفريز من معبد بارثينون. (4-1) نساء يطحن الحبوب في الهاون. (4-2) نموذج لشخص يحضر الطعام ويطهوه. (4-3) نبات الكرنب البحري. (4-4) نبات الخبيزة. (5-1) جمل. (5-2) بطل - ربما يكون هرقل - يضطجع على أريكة بجوار مائدة من اللحوم. (5-3) التيترا دراخمة (عملة معدنية إغريقية قديمة قيمتها أربع دراخمات). (5-4) حبار. (6-1) مسابقة احتساء الخمر بين ديونيسوس وهرقل. (6-2) رحلة ديونيسوس البحرية. (6-3) حفل شراب يظهر فيه ثلاثة رجال يلعبون لعبة الكوتابوس وبرفقتهم عازفة وخادمة. (6-4) مريد ثائر من مريدي ديونيسوس يحاول أن يوازن كأسا من النبيذ فوق عضوه التناسلي. (7-1) بقرة من سلالة جيرزي. (7-2) فلفل. (8-1) زنجبيل. (8-2) الجهاز الهضمي للإنسان. (8-3) قمح. (9-1) عوليس وجنيات البحر. (9-2) مزهرية إكستر.

Shafi da ba'a sani ba