629

بنت أشبيلية، وواديها ابن واديها، ما أشبه سعدى بسعيد!! وهي مدينة جليلة، ضخمة الأسواق، لأهلها همم وظرف في اللباس وإظهار الرفاهية، وتخلق بالآداب. ولا تكاد ترى بها إلا عاشقا أو معشوقا. ولها من الفواكه ما يعم ويفضل، ومما اختصت به إحسان الصنعة في المجبنات، وطيب جبنها يعين على ذلك. ويقول أهل الأندلس: من دخل شريش ولم يأكل بها المجبنات فهو محروم. ا.ه.

والمجبنات نوع من القطائف يضاف إليها الجبن في عجينها وتقلى بالزيت الطيب. وفي شلب يقول الفاضل الكاتب أبو عمرو بن مالك بن سيدمير.

أشجاك النسيم حين يهب؟

أم سنى البرق إذ يخب ويخبو؟

أم هتوف على الأراكة تشدو

أم هتون من الغمامة سكب؟

كل هذاك للصبابة داع

أي صب دموعه لا تصب؟

أنا لولا النسيم والبرق والور

Shafi da ba'a sani ba