29 السكر ومثل نصفهمن النارجيل الرطب فان عدم النارجيل جعل بدله الجوز المدقوق ومعلق فراخ سمان وأكل *(صفة)* خذرطلينمنلينالضانورطلتمرونصفرطلحبةخضراءمدقوقينوانقعذلكفيه ثم كله واشرب عليه اللبن تستعمله فى مدة يومين (صفة غذاء) خذد جاجة سعينة فنصلها وألق معهاكف حص مرضوض وعشر بصلات بيض وقليل ملح واطبخها وكلها وتحس المرق قال ومما تفعمحاضران يشرب منقال خولنجان مع نبيذقوى حين يأوى الى الفراش (صفة تقلية) ذكران المستعمل لها يلحق في كل يوم وليله ثلاثين ولا يهدأمن الجماع تأخذ من لحم الخروف رطلين يقطع صفارا وتأخذ عشرين عصفورادوريا تذيح وتنظف وتغسل وتلقى على اللحم وتجعل عليها الابازير وقليل من الماء وتغلى فاذا قارب النضيح تؤخذ قشور الاترح وقشور النارنج وقشور الليمون والنعنع والطرخون وتجمع معهافى موضع ت
واحدويلتي عليهاشراب ريحاني ويغلي عليهاحتي تقارب النضج فيلتي عليها من القاقلة وزنثلاثةدراهم شام م ويحكم نضج الجميع فاذا انتهي واستوي ألقي عليه وزن أربعة دراهم زتجبيل ونصف درهم حلتيت وينزل س ويقدم فان صاحب هذه التقلية لا يكاديهد أمن المضاجعة ويزيد على الثلاثين فى كل يوم وليلة (صقة لبن) يزيدفى الباه * يسلق الهلميون ثم يقلى بسمن البقرويطيب بالابازيرويؤخذ من اللعم الفتى جزآن ومن البصل جزءويصب عليه مريوافاويه و يطرح فيه دارصيني ويغلي حتي يتهري ويدمن أكلمه (صفة أخري) قال ابن ميمون الاسرائيلي* نصف رطل لبن بقري يذرعليه ربع درهم فلفل وربع درهم فربيون وربع درهم ملح
طعام ونصف أوقية عسل نحل يخلط الجميع ويشرب وهو ميخن والغذاء وسط النهارتبالة لحم ضان حولى - مطبوخ بحمص وجزرولفت وبصل أبيض ويطيب الطعام بابازير صفتها قرفة نصف أوقية خولنجان وزرنبادمنكل واحدثلانه دراهمزنجبيل ودارفلنل منكل واحددرهمان جوزطيب درهم قرنشل درهم تسحوهذه الادوية وتخلط وتكون معدة لتطييب كل ما بؤكل ويأكل بالليل عند النوم صفرة بيض نيمبرشت مطيبة بهذه الابازير ويدهن الاحليل والانثيان وماحولها بدهن بان سخن ويذر عليه منهذه الذريرة وصفتها بسباسة درهمات قرنذل در همان زنجبيل درهم عاقرقرحادرهم تسحق الادويةويبالغ فى نخلها ويذر على المواضع المدهونة ويدلك حتى يغوص فى المسام يدوم على هذا التدبير خمسة عشريوما متوالية ولا يغتسل بماء باردولا يجامع طول هذه المدة ويرجع ان احتاج فى التدبير بعينه الى حيث ترجع العادة ويجتنب كل غذاء باردكالخس والخيار والقثاء والبطيخ والخل والليمون والسمك ونحوها ويكثراستعمال قلب الجوز والفستق والبندق والصنوبر والتين والانيسون والعسل النحلوالبيض المطيب ولايقرب طعامه بفلفل ولا سذاب ولاكراويا ولاكسفرة ويكثرمن الفول والحمص امطيبابتلك الابازير (صفة) يؤخذ فرارييج سمان قد علفت بالحمص والباقلاواللوبيا ويؤخذحمص مرضو ض وبصل مقطع ونهحم ثلاثة أفراخ وتطبخ ويغرف على رغيف سميذ قليل الم والخيرو يوكل فان ه قي شي من المرقة تحساها ونام ثم يشرب عليه شرابا غليظا أحمر وينبغي ان يجعل ملم الطبيخ كله ملح سقنقورا .
وان أمكنه فيجعل مع الملح الذي يستعمله أبداز نجبيلا وقيل انه اذا أخذديك فى زمن الربيع وذيح ورمى مافى با.
يطنهثمحشيملمحاوعلقفيالظلحتييجفثمدقدقاجيداكماهو بملمحه وعظمه ثمترك في قارورة وختم اعليه عندالحاجة يشرب منه يلين حليب كان ذلك غاية (صفة أخري تنسب الى بقراط) يؤخذر طل حليب البقرونصف رطل سمن ورطل عل منزوع الرغوة يلقى على الجميع ويلقى فيه من دقيق الحمص الاسود قدرا ما غلظ به ويصير مثل اللعوق ويؤخذمة هكل يوم مثل الجوزة يلازم ذلك ثلاثة أيام لا يجامع فيها فانه بعد اذالكيريمنكثرةالجماع مايحب (صفةأخري) يؤخذرطل لين حليب البقروعشرة دراهم سكراورطل ونصف رطل حية خضراء مدقوقان ينقع فى اللبن ثم يؤكل ويشرب عليه اللبن يومين فانه تحاية اوالارطالالمدكورةتكونبالرطلالبغدادى(صفةأخرى) يؤخذالحمصالاسودالاملسالفاخرويطحن ت
Página desconocida