Encyclopedia of Halal Manufacturing

Group of Authors d. Unknown
74

Encyclopedia of Halal Manufacturing

موسوعة صناعة الحلال

Editorial

وزارة الأوقاف والشئون الإسلامية

Número de edición

الأولى

Año de publicación

١٤٤١ هـ - ٢٠٢٠ م

Ubicación del editor

الكويت

Géneros

الحركية التي تظهر عند حركة العضلة وتزول عند زوال هذه الحركة. ٢٠ - التَّحلُّل: تَفتيتُ المادَّة إلى عناصرَ بسيطة، أو تَفتيتُها إلى عناصرها التي تكوَّنت منها. ٢١ - التَّخْديرُ: عملية استخدام الأدوية والعقاقير التي تسبِّبُ فقدان الإحساس -وخاصَّة فيما يتعلَّق بالألم- في مجمل الجسم أو جزء منه. ٢٢ - تخلُّل: انقلابُ الخَمْر إلى حامض الخلِّ بفعل الخميرة. ويُعدُّ سائلًا مائعًا ذا طعمٍ لاذع، يتم الحصول عليه عن طريق تخمير ثمار الفاكهة وغيرها من الموادِّ الغذائية القابلة للتخمُّر. ٢٣ - التَّخَمُّر: عمليَّةٌ كيميائيَّةٌ يتمُّ فيها تحلُّل الموادِّ العُضويَّة بفِعْل المَيْكروبات؛ كالبكتيريا، والعَفَن، والخميرة. وتُستخدَم في إنتاج الخُبز والجُبن واللَّبَن الرائب، وتصنيع الخَمْر. ٢٤ - التَّدْويخ: هو استخدام أيَّة طريقةٍ ميكانيكيَّة، أو كهربائيَّة، أو كيميائيَّة، أو أيَّة طريقةٍ أُخرى تُفْقِدُ الحيوان وَعْيَه حتى مرْحلة الذبح. ٢٥ - التَّسْمِية: قول: «بسم الله»، وأكملها: «بسم الله الرحمن الرحيم».

1 / 84