وقبل لبعضهم لم لا تشرب فقال عقلى لا أقدر على جمعه فكيف فرقه وما أظرف من قال شعرا: تقول أثوابي لما رأت ... شيبي وتكعيبي على صدري بالله يا شيخ أما تستحي ... إلى متى تصبغنى بخمري وقال آخر: قد هجرت الراح حتى ... ليس لي فيها نصيب وعلى الرواق منى ... طول ما عشت صليب وقيل مهر الخمر العقل والدين والدرهم، سئل بعض الشيوخ عن الخمر فقال: تضيع مال وعقل وزيادة بول وجنون. وإذا ذكرنا الخمر ومنافعها ومضارها ومدحها وذمها فلا بأس بإيراد نبذة من المفرحات المركبة نقلتها من كتاب مفرح النفس تأليف الحكيم الفاضل الرئيس بدر الدين مظفر ابن القاضي مجد الدين عبد الرحمن قاضي بعلبك ولي رياسة الطب بدمشق (وتوفي سن تسعمائة وخمسة وسبعين بدمشق) ﵀ عليه: صفة مفرح حار للملوك والكبر الأوائل كان الخلفاء المتقدمون من بني العباس وغيرهم يستعملونه وله منافع كثيرة يطول شرحها والحاصل أه يبرئ جميع الأمراض السوداوية عاجلًا ويفرح تفريحًا مفرطًا حسنًا: خولنجان وزراوند مدحرج وسنبل وسلحة وجعدة وزنجبيل وقاقلة كبار وصغار ودار صيني الصين وقرنفل وزرنب وذرساذ من كل واحد ثلاثة داهم قفاح الأذخر وغاريقون وحاشا وتريد وقسط وحلو وسادج وبسفانج محكوك وحماما من كل واحد خمسة داهم وعرق ذهب وياقوت أحمر رماني وزمرد من كل واحد مثقال وزعفر أن مثقالان يدق الجميع وينخل ويعجن بعسل مادي ويوضع في إناء من صيني أو فضة ويرفع ويستعمل الشربة مه مثقالان بشراب تاح شامي وماء لسان ثور نافعه، إن شاء الله تعالى. صفة مفرح حار للمتوسطين من الناس سعة خمسة دراهم زر ورد منزوع الأقماع عشرة دراهم قرنفل وسنبل الطيب ومصطكى وأسارون وزرنب وزعفران من كل واحد درهمان بسباسة وقاقلة كبار وصغار وجوزبز من كل واحد درهم عود ثلاثة يدق الجميع وينخل ويعجن بعسل منزوع الرغوة ويرفع ويستعمل الشربة وزن مثقال بشراب تفاح حلو وماء لسان ثور نافع إن شاء الله تعالى. مفرح حار للفقراء وهو شراب الإبريسم وله منافع كثيرة منها التريح والمفرط وقوة الأحشاء وخصوصًا الكبد وينفع من جميع الأمراض الباردة ويقوي الأنعاظ ويؤخذ بريبسم خام ينفع في الماء أيامًا عشرة في قدر من حديد فإن لم يتهيأ من حديد فينتفه في الماء المطفى فيه الحديد دفعات كثيرة ويغلي غليانًا جيدًا ويصفى إليه بوزن الماء سكرًا وعسلًا ويعقد ويرفع ويطيب بشيء من زعفران وخولنجان ومصطك وروح يستعمل نافع إن شاء الله تعالى. صفة مفرد بارد للملوك والكبراء طباشير عشرة دراهم لسان ثور خمسة دراهم زر ورد منزوع الأقماع أربعة دراهم طين أرمني سبعة دراهم شير أملج خمسة عشر درهما خشب صندل ابيض وأحمر وأصفر من كل واحد درهمان زعفران نصف درهم عرق ذهب جيد وفضة من كل واحد مثقال إبريسم محرق على ما وصفنا درهم يدق الجميع ناعما وينخل ويعجن بجلاب قد عقد من عسل وسكر بماء الورد وماء التفاح وماء لسفرجل وماء الرمان ويحرك ويرفع الشربة ثلاثة دراهم بشراب حماض وتفاح شامي وماء لسان ثو وماء ورد وماء خلاف نافع إن شاء الله تعالى. صفة مفرد بار للمتوسطين من الناس يؤخذ إهليدج كابلى وأملج من كل واحد خمسة دراهم وزر ورد منزوع الأقماع وخشب صندل أبيض وأصفر وأحمر من كل واحد ثلاثة در اهم وورق فضة مثقالان ولؤلؤ كبار نقي البياض غير مثقوب مثقال يدق الجميع وينخل ويعجن بعسل الإهليدج الكابلي الشربة مثقالان بشراب حماض وتفاح شامي بماء ورد وما خلاف نافع إن شاء الله تعالى. صفة مفرح معتدل للمتوسطين من الناس بهمنين أحمر وأبيض من كل واحد خمسة دراهم عسل إهليلج كابلي منزوع الرغوة عشرون دراهما شاهترج ولسان ثور وترنجان من كل واحد عشرة دراهم طباشير وكسفرة يابسة وطين محتوم من كل واحد ثلاثة دراهم إبريسم خام محرق على ما وصفنا قشر الفستق الخارج من كل واحد درهمان بسد ولؤلؤ كبار غير مثقوب وكهربا من كل واحد درهم عود هندي خام نصف مثقال يدق الجميع ناعمًا وينخل ويعجن بجلاب قد عقد من سكر وعسل ويرفع في إناء من صيني أو فضة الشربة مثقالان بشراب حماض وتفاح شامي وماء ولسان الثور وماء ورد وماء خلاف وما نيلوفر نافع إن شاء الله تعالى.